10.10.2019 | Recept dana
RECEPT DANA Brzinski ručak: Jesenski rižot od buče s vrganjima
Znate li nešto više o temi ili želite prijaviti grešku u tekstu?
Stigla je jesen, a s njom i sezona branja gljiva koje doslovno iskaču iz zemlje. Gljive su idealan dodatak raznim jelima, a među njima je i rižoto.
Vrganji će svojim zemljanim okusom dati poseban štih ovom rižotu. Sve što ti treba su buča, vrganji, začini, naravno i riža i pola sata vremena.
Sastojci:
-350 g riže
-300 g vrganja
-500 g buče
-1 crveni luk
-sol
-papar
-5 g maslaca
-maslinovo ulje
-crveni papar
-1 vezica peršina
-pileći temeljac
Priprema:
1.
Luk očistiti, usitniti te pržiti na maslacu i maslinovu ulju. Dodati buču narezanu na kockice pa rižu. Sve pržiti, podliti vodom ili jušnim temeljcom, začiniti ( koristiti crveni papar u zrnu - 20 zrna ) pa pustiti da se lagano pirja.
2.
Vrganje očistiti, narezati na kockice, na ostatku masnoće prepržiti i, kad je riža već skoro gotova, dodati prepržene gljive u rižu. Sjediniti u jednoličnu masu te na kraju dodati malo maslaca.
3.
Kao ukras staviti prženo lišće peršina.
Dobar tek!