Pita od borovnica klasični je domaći desert koji spaja prhko tijesto s bogatim, sočnim nadjevom od svježih ili smrznutih borovnica. Hrskava i zlatno pečena korica savršeno se nadopunjuje s mirisnim voćnim punjenjem koje oslobađa prirodnu slatkoću i blagu kiselost borovnica.
Sastojci za tijesto:
- 100 g šećera
- 400 g oštrog brašna
- 1 prašak za pecivo
- 200 g maslaca
- 2 žumanca ili 1 jaje
- Prstohvat soli
- Kora limuna
- Malo paste od vanilije
- 2 žlice vrhnja
Sastojci za punjenje:
- 700 g borovnica
- 2 žlice smeđeg šećera
- Sok i kora od jednog limuna
- 2 žlice gustina
- Prstohvat cimeta
Priprema
- U velikoj zdjeli pomješajte brašno, šećer, sol, prašak za pecivo i limunovu koricu. Zatim, dodajte maslac isječen na kockice i prstima utrljajte maslac u brašno dok ne dobijete kompaktnu smjesu.
- Dodajte jaje i vrhnje pa zamjesite tijesto. Tijesto podjelite na dva dijela – jednu polovinu stavite u zamrzivač (da se kasnije lakše riba).
- Kalup za pitu podmažite maslacom i pospite brašnom. Borovnicama dodajte limunov sok i koricu, šećer, gustin, i prstohvat cimeta, pa sve dobro izmješajte.
- Razvaljajte polovinu tijesta i postavite ga u kalup, pritisnite da se lijepo formira podloga. Po tijestu ravnomjerno rasporedite borovnice.
- Drugu polovinu tijesta, koja je bila u zamrzivaču, naribajte preko borovnica.
- Pecite pitu u prethodno zagrijanoj pećnici na 180°C oko 45 minuta, ili dok tijesto ne postane zlatno i hrskavo.
.jpg)
.jpg)
3.jpg)
