MALI OGLASI
05.12.2021 | Lukša Lucianović

FELJTON 405: IZ POVIJESTI DUBROVAČKOG TURIZMA Oni su stvarali dubrovački turizam: Stijepo Letunić

Autor: Libero Portal
Foto: Glas Grada
Oni su stvarali dubrovački turizam: Stijepo Letunić
U prošlom feljtonu smo pisali općenito o g. Stijepu Letuniću, dugogodišnjem barmenu hotela „Argentina“ a danas ćemo pisati o njegovom stručnom znanju i što su neki njegovi kolege pisali o g. Stjepu Letuniću

Kod pripreme koktela, Stijepo Letunić, najviše je koristio strana pića, budući da domaća pića nisu bila u njegovo vrijeme previše omiljena. Najviše je koristio u ono vrijeme popularna pića kao što su Extra dry martini i Blady Mary. Pripremajući i mješajući koktele usput je i učio - ponajviše od američkih gostiju.

 

Učio je u inozemstvu za vrijeme petomjesečne specijalizacije u londonskom visokokategomiku „De Vere“, vrativši se kući s pismenom pohvalom poslodavca, o njegovom stručnom znanju.

 

Gospar Letunić bio je sudionik brojnih domaćih i inozemnih natjecanja barmena. Prvo natjecanje barmena bivše države održano je u Ljubljani, 9. rujna 1967. godine. Stijepo Letunić, barmen Hotela Argentina iz Dubrovnika, tom prigodom osvojio je prvo mjesto i dobio nagradu: zlatni šeker, zlatni sat i diplomu za svoj pobjednički koktel nazvan:

 

„Aida koktel“:

1/2 Prošeka Dalmacijavino

1/2 Colt Whisky Alko 

1 uštrcak Fernet Branca

Korica limuna

 

To je bilo njegovo prvo natjecanje i odmah prvo mjesto. Bio je prvi u mješavini kratkog i dugog pića. Bio je prvi i na natjecanju u zagrebačkom hotelu „Esplanada“ 1971., kao i na natjecanju barmena u dubrovačkom hotelu „Excelsior“. Osvojio je i nekoliko pokala za drugo mjesto. Priznanja nije nedostajalo.

 

Na jednom međunarodnom natjecanju u Španjolskoj, gdje su nastupili najbolji mješači pića iz 60 zemalja svijeta, ekipa Jugoslavije koju je predvodio gospar Stijepo osvojila je u ukupnom plasmanu visoko sedmo mjesto.

 

Nakon odlaska u mirovinu, ponudili su mu mjesto predavača stručnih predmeta u dubrovačkoj Ugostiteljskoj školi. Zahvalivši se, tu je ponudu odbio. Posvetio seje svojoj obitelji, djeci i unucima, miru svoga doma, radeći u vlastitom vrtu. Vrijedi napisati daje bio strastveni kupač i dobar plivač. More ga je, kako je govorio, u cijelosti ispunjavalo i usrećivalo. 

 

U knjižici koju smo tiskali 2013. g. nekoliko njegovih mlađih kolega pisali su o g. Stijepu Letuniću a Nikša Banićević napisao je slijedeće; danas već daleke 1965. godine, kao učenik Ugostiteljske škole, došao sam na praksu u ugledni dubrovački hotel na Pločama - Argentina. Sve je za mene bilo novo - i hotel, i zaposlenici, i gosti. Poslali su me kao pomoćnika u aperitiv bar, gdje me je dočekao jedan čovjek u besprijekorno čistoj radnoj odjeći, toplo me pozdravio i odmah mi objasnio što je to aperitiv bar u jednom hotelu, što se tu događa i kako ću ja njemu pomagati u poslu. Bio je vrlo srdačan i jednostavan i odmah je „razbio“ moju dječačku zbunjenost. Gospar Stijepo Letunić. Veliki barmen, veliki čovjek i moj veliki učitelj. Ja sam mu pomagao u poslu, upijao svaku njegovu riječ, gledao kako se odnosi prema gostima, kako s njima razgovara, kako se kreće i ponaša.

 

Gospar Stijepo mi je dao jedno početno samopouzdanje, jednu sigurnost, jedan optimizam, tako da sam zavolio i njega, i posao. Puno me je naučio o poslu, i o životu, općenito. Vodio me je sa sobom više puta na natjecanja barmena, što je za mene bio veliki osobni doživljaj i dragocjeno iskustvo. Stijepo Letunić je bio izuzetno drag, komunikativan i nadasve skroman čovjek. Rado je pomagao svima, a naročito mladim ljudima. Posebno mi je pokazivao i objašnjavao kako nešto valja napraviti, primjerice, pojedino miješano piće, kako ga ukrasiti i na koji način prići i poslužiti gostu. Imao je veliko znanje, koje je znao kvalitetno prenijeti na nas, njegove mlađe kolege. Sretan sam i ponosan što sam učio i radio s ovim jedinstvenim čovjekom, barmenskom legendom, gosparom Stijepom Letunićem. Izričem mu svoje iskreno i veliko - HVALA.

 

U spomenutoj knjižici  o g. Letunić napisali su još i Nikša Bender, Božo i Tija Letunić, Ivo Ljubišić, Antun Tonko Miljanić, Mišo Soraić, Frano Stjepović i Ante Veža.

 

1 DSC03196.jpgNikša Baničević, Ana Veselić i Stjepo Letunić

 

2 xxxx.jpgOsoblje restorana hotela „Argentina“ 1968. g. u zelenom salonu. Drugi s lijeva g. Stijepo Letunić



Znate li nešto više o temi ili želite prijaviti grešku u tekstu?
Ocijenite članak
Znate li nešto više o temi ili želite prijaviti grešku u tekstu? Zatvori
Pošalji
Glas Grada - Tiskana izdanja
Glas Grada 876
Glas Grada 875
Glas Grada 873/874
Glas Grada 872
Glas Grada 871
Glas Grada 870
Glas Grada 869
Glas Grada 868
Glas Grada 867
Glas Grada 866
Glas Grada 865
Glas Grada 864
Glas Grada 863
Glas Grada 862
Glas Grada 861
Glas Grada 860
Glas Grada 859
Glas Grada 858
Glas Grada 857
Glas Grada 856
Glas Grada 855
Glas Grada 854
Glas Grada 853
Glas Grada 852
Glas Grada 851
Glas Grada 850
Glas Grada 849
Glas Grada 848
Glas Grada 847
GLAS GRADA 846
Glas Grada 845
Glas Grada 844
Glas Grada 843
Glas Grada 842
Glas Grada 841
Glas Grada 840
Glas Grada 839
Glas Grada 838
Glas Grada 837
Glas Grada 836
Glas Grada 835
Glas Gada 834
Glas Gada 833
Glas Grada 832
Glas Grada 831
Glas Grada 830
Glas Grada 829
Glas Grada 828
Glas Grada 827
Glas Grada 826
Glas Grada 825
Glas Grada 824
Glas Grada 823
Glas Grada 821/822
Glas Grada 820
Glas Grada 819
Glas Grada 818
Glas Grada 817
Glas Grada 816
Glas Grada 815
Glas Grada 814
Glas Grada 813
Glas Grada 812
Glas Grada 811
Glas Grada 810
Glas Grada 809
Glas Grada 808
Glas Grada 807
Glas Grada 806
Glas Grada 805
Glas Grada 804
Glas Grada 803
Glas Grada 802
Glas Grada 801
GLAS GRADA 800
Glas Grada 799
Glas Grada 798
Glas Grada 797
Glas Grada 196
Glas Grada 795
Glas Grada 794
Glas Grada 793
Glas Grada 792
Glas Grada 791
Glas Grada 790
Glas Grada 789
Glas Grada 788
Glas Grada 787
Glas Grada 786
Glas Grada 785
Glas Grada 784
Glas Grada 783
Glas Grada 782
Glas Grada 781
Glas Grada 780
Glas Grada 779
Glas Grada 778
Glas Grada 777
Glas Grada 776
Glas Grada 775
Glas Grada 774
GLAS GRADA 773
Glas Grada 772
Glas Grada 771
Glas Grada 770
Glas Grada 769
Glas Grada 768
Glas Grada 767
Glas Grada 766
Glas Grada 765
Glas Grada 764
Glas Grada 763
GLAS GRADA 762
Glas Grada 761
Glas Grada 760
Glas Grada 759
Glas Grada 758
Glas Grada 757
Glas Grada 756
Glas Grada 755
Glas Grada 754
Glas Grada 753
Glas Grada 752
Glas Grada 751
GLAS GRADA 750
Glas Grada 749
Glas Grada 748
GLAS GRADA 747
GLAS GRADA 746
GLAS GRADA 745
GLAS GRADA 743/744
GLAS GRADA 742
Glas Grada 741
Glas Grada 740
Glas Grada 739
Glas Grada 738
Glas Grada 737
Glas Grada 736
Glas Grada 735
Glas Grada 734
Glas Grada 733
Glas Grada 732
Glas Grada 731
Glas Grada 730
Glas Grada 729
Glas Grada 728
Glas Grada 727
Glas Grada 726
Glas Grada 725
Glas Grada 724
Glas Grada 723
Glas Grada 722
Glas Grada 721
Glas Grada 720
Glas Grada 718/719
Glas Grada 717
Glas Grada 716
Glas Grada 715
Glas Grada 714
Glas Grada 713
Glas Grada 712
Glas Grada 711
Glas Grada 710
Glas Grada 709
Glas Grada 708
Glas Grada 707
Glas Grada 706
Glas Grada 705
Glas Grada 704
Glas Grada 703
Glas Grada 702
Glas Grada 701
Glas Grada 700
Glas Grada 699
Glas Grada 698
Glas Grada 697
Glas Grada 696
Glas Grada 695
Glas Grada 694
Glas Grada 693
Glas Grada 692
Glas Grada 691
Glas Grada 690
Glas Grada 689
Glas Grada 688
Glas Grada 687
Glas Grada 686
Glas Grada 685
Glas Grada 684
Glas Grada 683
Glas Grada 682
Glas Grada 681
Glas Grada 680
Glas Grada 679
Glas Grada 678
Glas Grada 677.
Glas Grada 676
Glas Grada 675
Glas Grada 674
Glas Grada 673
Glas Grada 672
Glas Grada 671
Glas Grada 670
Glas Grada 669
Glas Grada 668
Glas Grada 666/7
Glas Grada 665
Glas Grada 664
Glas Grada 663
Glas Grada 662
Glas Grada 661
Glas Grada 660
Glas Grada 659
Glas Grada 657
Glas Grada 656
Glas Grada 655
Glas Grada 654
Glas Grada 653
Glas Grada 652
Glas Grada 651
Glas Grada 650
Glas Grada 649
Glas Grada 648
Glas Grada 647
Glas Grada 646
Glas Grada 645
Glas Grada 644
Glas Grada 643
Glas Grada 642
Glas Grada 641
Glas Grada 640
Glas Grada 639
Glas Grada 638
Glas Grada 637
Glas Grada 636
Glas Grada 635
Glas Grada 634
Glas Grada 633
Glas Grada 632
Glas Grada 631
Glas Grada 630
Glas Grada 629
Glas Grada 628
Glas Grada 627
Glas Grada 626
Glas Grada 625
Glas Grada 624
Glas Grada 623
Glas Grada 622
Glas Grada 621
Glas Grada 620
Glas Grada 619
Glas Grada 618
Glas Grada 617
Glas Grada 616
Glas Grada 614 / 615
Glas Grada 613
Glas Grada 612
Glas Grada 611
Glas Grada 610
Glas Grada 609
Glas Grada 608
Glas Grada 607
Glas Grada 606
Glas Grada 605
Glas Grada 604
Glas Grada 603
Glas Grada 602
Glas Grada 601
Glas Grada 600
Glas Grada 599
Glas Grada 598
Glas Grada 597
Glas Grada 596
Glas Grada 595
Glas Grada 594
Glas Grada 593
Glas Grada 592
Glas Grada 591
Glas Grada 590
Glas Grada 589
Glas Grada 588
Glas Grada 587
Glas Grada 586
Glas Grada 585
Glas Grada 584
Glas Grada 583
Glas Grada 582
Glas Grada 581
Glas Grada 580
Glas Grada 579
Glas Grada 578
Glas Grada 577
Glas Grada 576
Glas Grada broj 575
Glas Grada 574
Glas Grada 573
Glas Grada 572
Glas Grada 571
Glas Grada 570
Glas Grada 569
Glas Grada 568
Glas Grada 567
Glas Grada 566
Glas Grada 565
Glas Grada 564
Glas Grada 562-563
Glas Grada 561
Glas Grada 560
Glas Grada 559
Glas Grada 558
Glas Grada 557
Glas Grada 556
Glas Grada 555
Glas Grada 554
Glas Grada 553
Glas Grada novi broj
Glas Grada 551
Glas Grada 550
Glas Grada 549
Glas Grada 548
Glas Grada 547
Glas Grada 546
Glas grada 545
Glas Grada 544
Glas Grada 543
Glas Grada 542
Glas Grada 541
Glas Grada 540
Glas Grada 539
Glas Grada 538
Glas Grada 537
Glas Grada 535 / 536
Glas Grada 534
Glas Grada 533
Glas Grada 532
Glas Grada 531
Glas Grada 530
Glas Grada 529
Glas Grada 528
Glas Grada 527
Glas Grada 526
Glas Grada 525
Glas Grada 524
Glas Grada 523
Glas Grada 522
Glas Grada 521
Glas Grada 520
Glas Grada 519
Glas Grada 518
Glas Grada 517
Glas Grada 516
Glas Grada 515
Glas Grada 514
Glas Grada broj 513
Glas Grada 512
Glas Grada 510/511
Glas Grada 509
Glas Grada 508
Glas Grada 507
Glas Grada 506
Glas Grada 505
Glas Grada 496
Glas Grada 497
Glas Grada 498
Glas Grada 499
Glas Grada 500
Glas Grada 502
Glas Grada 504
Glas Grada broj 503
Nazad Naprijed