Potrebno vam je:
1 kom zec divlji
2 kom luk ,crveni
3 režanj češnjak
2 kom mrkva, crvena
200 g grah, šareni
2 dl crno vino
1 žlica pasirana rajčica (passata)
1.50 žlica pšenično brašno, bijelo
ulje maslinovo
sol
svježe mljeveni papar
lovorov list
Priprema:
Zeca nasijecite na komade, posolite, popaprite, polijte s 1 dl maslinova ulja i 1 dl crnog vina, dodajte lovorov list, luk nasjeckan na sitno i češnjak nasjeckan na listiće, pustite da se marinira (najbolje preko noći).
Komade zeca izvadite iz marinade i zapecite sa svih strana. Izvadite komade zeca i na ostatku masnoće popržite mrkvu narezanu na kolutove i luk koji ste prethodno ocijedili od tekućine iz marinade (tekućinu sačuvajte!). Pirjajte 5 minuta pa dodajte brašno, pasiranu rajčicu, lovorov list i prepečene komade zeca. Podlijte s tekućinom od marinade i dodajte vode ako je potrebno da prekrije sastojke.
Kada gulaš provrije, smanjiti vatru i kuhajte na laganoj vatri oko 2 sata. 30 minuta prije kraja kuhanja dodajte 1 dl crnog vina i ocijeđeni grah.
.jpg)
.jpg)
.jpg)
3.jpg)
